Description
Dans le verre, le VivaBío Grillo Bio Sicilia, issu de la plume de Colomba Bianca, révèle une couleur jaune clair éclatante. Le bouquet de ce vin blanc de Sicile enchante par ses arômes d’ananas. En poursuivant l’analyse aromatique, s’ajoutent des notes de papaye et de melon Galia.
En bouche, le VivaBío Grillo Bio Sicilia de Colomba Bianca s’ouvre agréablement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Malgré son caractère sec en bouche, ce vin blanc séduit par son fondant délicat et sa sucrosité résiduelle finement intégrée. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée bien dosée, le VivaBío Grillo Bio Sicilia flatte le palais par une agréable sensation, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin blanc jeune de la région de Sicile enthousiasme par sa belle longueur. Des nuances d’ananas réapparaissent alors.
Vinification du VivaBío Grillo Bio Sicilia de Colomba Bianca
Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, le Grillo. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Colomba Bianca, seuls des raisins irréprochables ont été récoltés. Après la vendange, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.
Suggestion de mets pour le Colomba Bianca VivaBío Grillo Bio Sicilia
Ce vin blanc italien s’accorde parfaitement avec toute une série de mets remarquables, mais il est également un vrai plaisir dégusté seul.
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