Description
Levures indigènes, vinifié sans soufre avec de légers remontages. 1er millésime de la conversion Biologique. Cuvaison courte de 10 jours pour peu d’extraction et bcp de finesse et d’élégance. vinifié en vieux fûts de chênes pendant 8 mois pour amener de la rondeur à ce vin d’été. Ajout d’une dose minime de soufre à la mise en bouteille pour stabiliser le vin.
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