Description
Le clos-de-vougeot « vieilles vignes » est la grande cuvée du château de la tour. Sur les mêmes sols bruns peu profonds (45 cm) recouverts de cailloutis calcaires et argileux, les plus vieilles vignes du domaine, plantées en 1910, nous livrent la quintessence de ce grand cru de la côte de nuits.. Il faut généralement attendre une petite dizaine d’année pour voir cette cuvée commencer à livrer ses secrets.
Malgré les faibles quantités de raisin produites en 2012, le château de la tour nous livre ici une cuvée d’exception avec un fruit plein, mûr et plus concentré que la cuvée classique. Sa complexité se développera au fil de sa vie: fruits, épices, puis des notes de truffe et de gibier. Malgré la délicatesse de ses tannins, ce vin était à attendre impérativement. 100% pinot noir.
Vignes plantées en 1910, les plus vieilles du clos.
Surface totale du domaine: 6 hectares.
Coteau en pente douce orienté au levant.
Sol graveleux et caillouteux en haut, argileux en bas.
Seulement 5 000 bouteilles par an.
Elevage en fûts neufs à plus de 75%.
Garde sur 35 ans.
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