Viña Collada Rioja DOCa – Marqués de Riscal

Description

Le Viña Collada Rioja, issu de la plume de Marqués de Riscal et provenant de La Rioja, révèle dans le verre une couleur dense, rubis. En inclinant légèrement le verre, on peut observer à la périphérie un passage progressif vers le grenat. Ce vin espagnol mono-cépage dévoile dans le verre de fantastiques notes expressives de pruneaux, de cassis, de myrtilles et de mûres. S’y ajoutent des touches de cannelle, de thé noir et de vanille.

Le Marqués de Riscal Viña Collada Rioja se présente à l’amateur de vin comme remarquablement sec. Toutefois, ce vin rouge ne paraît jamais rustique ou austère, mais plutôt rond et souple. En bouche, la texture de ce vin puissant est merveilleusement veloutée. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Viña Collada Rioja charme avec une sensation en bouche douce, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge mûri dans la région viticole de La Rioja, plus précisément dans le Rioja DOCa, convainc enfin par un remarquable retrogout. La sortie de bouche est également accompagnée de facettes minérales issues des sols riches en calcaire.

Vinification du Marqués de Riscal Viña Collada Rioja

Ce vin rouge puissant d’Espagne est vinifié de manière végétalienne à partir du cépage Tempranillo. Dans la région de La Rioja, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après la récolte manuelle, les grappes sont rapidement acheminées à la cave de pressing. Elles y sont sélectionnées et doucement foulées. La fermentation se déroule ensuite dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement clarifié.

Recommandation gastronomique pour le Marqués de Riscal Viña Collada Rioja

À accompagner d’un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues sèches, d’un gratin d’épinards aux amandes ou d’une poitrine de canard avec choucroute au gingembre et marjolaine.

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