Vi De Visciola 0,5 l – Vignamato

Description

Le Vi De Visciola de la région viticole des Marches se présente dans le verre avec une brillante robe jaune or. Lorsque l’on fait tournoyer le verre, on perçoit, pour ce vin de dessert, un équilibre remarquable, car il ne se dessine sur les parois ni de façon aqueuse, ni comme un sirop ou une liqueur. Le premier nez du Vi De Visciola révèle des nuances de griottes. Aux composantes fruitées du bouquet viennent s’ajouter d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Le Vi De Visciola peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût agréablement moelleux. En bouche, la texture de ce vin de dessert équilibré se présente merveilleusement soyeuse, veloutée, crémeuse et dense. La finale de ce vin de dessert de la région viticole des Marches séduit enfin par sa belle persistance. La bouche se prolonge en outre sur des réminiscences minérales dues aux sols dominés par l’argile.

Vinification du Vignamato Vi De Visciola

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Montepulciano. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Vignamato, seules des vendanges de tout premier choix ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Marches. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Le Vi De Visciola est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et pressés avec soin. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Vi De Visciola de Vignamato

Ce vin de dessert italien doit de préférence être dégusté modérément frais, entre 11 et 13 °C. Il accompagne parfaitement un trifle à la banane en verrine, un dessert pêche-fruit de la passion ou une glace au yaourt et aux fleurs de sureau, parfumée à la mélisse citronnelle.

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