Description
Dans le verre, le Vallocaia Riserva de Tenuta Vallocaia révèle une robe rubis dense. Légèrement incliné, le verre laisse apparaître aux bords un charmant ton grenat. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge dévoile une grande concentration et une belle ampleur, ce qui se traduit par de fortes jambes le long de la paroi du verre. Après un peu de temps dans le verre, ce vin rouge d’Italie montre de magnifiques arômes expressifs de citron et de mûre, rehaussés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.
Le Tenuta Vallocaia Vallocaia Riserva se présente au dégustateur agréablement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre dans le segment des vins iconiques. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Vallocaia Riserva se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge évolué de la région de Toscane séduit enfin par sa belle persistance.
Vinification du Tenuta Vallocaia Vallocaia Riserva
La base du puissant Vallocaia Riserva de Toscane est constituée de raisins des cépages Sangiovese et Colorino. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits et grands fûts de bois à des températures contrôlées. À l’issue de la fermentation, le puissant Vallocaia Riserva est encore élevé pendant 24 mois en barriques et en foudres de 1000 litres en chêne.
Recommandation de mets pour le Vallocaia Riserva de Tenuta Vallocaia
Ce vin rouge italien s’accorde parfaitement comme vin d’accompagnement avec toute une série de grands plats, mais il est également un véritable plaisir dégusté seul.
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