Trentodoc Blau Dorè – Pravis

Description

Avec le Pravis Trentodoc Blau Dorè, un vin effervescent de tout premier ordre arrive dans le verre à vin parfaitement poli. Il y révèle une couleur merveilleusement lumineuse, rouge clair. La perlage de ce vin effervescent brille dans le verre. Versé dans une flûte, ce vin effervescent du Vieux Monde dévoile de superbes arômes nobles et complexes de mirabelle, de pêche, de poire et de pomme, arrondis par des notes minérales apportées par l’élevage en fût de bois.

Équilibré et multidimensionnel, ce vin effervescent léger, crémeux et croquant se présente au palais. La finale de ce vin effervescent de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trento, séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Trentodoc Blau Dorè de Pravis

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le pinot noir. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Pravis, seuls des raisins irréprochables ont été récoltés. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation des vins de base.

Accords mets-vin pour le Trentodoc Blau Dorè de Pravis

Ce vin italien doit être dégusté de préférence très bien frais, à 5 – 7 °C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement pour des spaghetti au pesto yaourt-menthe, des légumes au wok avec du poisson ou une truite poêlée avec poire au gingembre.

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