Description
La cuvée Luise du domaine Wageck est un vin rouge harmonieux élevé en barrique, composé de Cabernet Dorsa, Cabernet Dorio, Dornfelder et Pinot noir precoce. Cette cuvée aux baies juteuses, composée principalement de nouvelles variétés de cabernets, est dédiée à l’arrière-grand-mère Luise des vignerons Pfaffmann.
Dans le verre, ce vin se présente dans un rouge rubis profond. Au nez, des arômes fruités de griottes mûres et de mûres juteuses se développent. S’y ajoutent des notes de vanille, de fines épices et un peu de bois provenant de l’élevage en fûts. En bouche, ce vin rouge allemand est dominé par des notes fruitées profondes. La texture dense et l’abondance de fruits juteux sont habilement enrobées de tanins fins. La finale est d’une longueur agréable.
Vinification de la cuvée Luise Wageck
Thomas Pfaffmann est la cinquième génération à diriger le domaine Wageck. Des variétés nouvelles et des vieilles vignes de Bourgogne poussent sur des terroirs marqués par le calcaire tertiaire. Elles développent dans les vins une fine minéralité et une grande finesse. Les raisins de ces cuvées ont entre 5 et 20 ans et poussent sur des versants sud en partie calcaires et en partie sur des sols mixtes sablo-graveleux autour de Bissersheim et Großkarlbach.
Les vendanges sont sélectives et manuelles – entre début septembre et début octobre. Après une macération de trois semaines, le moût de cette cuvée de vin rouge est élevé en barrique de chêne français.
Recommandations de dégustation pour le Wageck Tertiär Luise
Savourez cette magnifique cuvée de vin rouge allemand avec une cuisine allemande consistante comme des roulades ou des rouleaux de chou, des pâtes avec des sauces à la viande, des médaillons de porc ou tout simplement au casse-croûte.
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