Description
Avec le Cantine di Verona Terre di Verona Valpolicella Ripasso, un vin rouge de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y offre une merveilleuse robe rouge rubis lumineuse. Si l’on incline légèrement le verre, on distingue au bord une évolution de la couleur vers le rouge grenat. Le bouquet de ce vin rouge de Vénétie captive avec des nuances de raisins secs, de prune et de mûre. C’est justement son caractère fortement fruité qui rend ce vin si particulier.
Le Cantine di Verona Terre di Verona Valpolicella Ripasso se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Équilibré et complexe, ce rouge dense se montre au palais. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, le Terre di Verona Valpolicella Ripasso caresse le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge évolué de la région de Vénétie, plus précisément de la DOC Valpolicella Ripasso, séduit finalement par sa belle persistance.
Vinification du Terre di Verona Valpolicella Ripasso de Cantine di Verona
La base de l’exceptionnelle cuvée Terre di Verona Valpolicella Ripasso, merveilleusement équilibrée, de Cantine di Verona est constituée de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.
Recommandation de mets pour le Terre di Verona Valpolicella Ripasso de Cantine di Verona
Ce vin italien fonctionne parfaitement comme compagnon d’une large palette de plats remarquables, mais il est également un plaisir dégusté seul.
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