Description
Le Stonewell Shiraz de Peter Lehmann, originaire d’Australie du Sud, affiche dans un verre swiré une couleur dense rouge purpura. Aux bords, ce vin rouge australien montre également une transition vers le rouge grenat. En agitant le verre, ce vin révèle une grande densité et rondeur, visibles par de fortes fenêtres de cathédrale au bord du verre. Le bouquet de ce vin rouge d’Australie du Sud séduit avec des notes de mûre, prune sèche, raisins secs et pain de fruits. En poursuivant la dégustation, la gamme aromatique est enrichie, accentuée par l’influence du bois de chêne, avec vanille, chocolat noir et thé noir.
En bouche, le Stonewell Shiraz de Peter Lehmann est merveilleusement sec, corsé et aromatique. Grâce à sa forte acidité fruitée, il se présente en bouche comme frais et vivant. La finale de ce vin rouge aging de la région viticole d’Australie du Sud, plus précisément de Barossa, impressionne par sa longue persistance. La finale est également accompagnée de nuances minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique et l’argile.
Vinification du Peter Lehmann Stonewell Shiraz
Ce vin rouge puissant d’Australie est élaboré à partir du cépage Shiraz. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Australie du Sud. Les vignes y enfoncent leurs racines profondément dans des sols d’argile, sable, roche volcanique et terre noire. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils sont triés et délicatement broyés. La fermentation s’effectue dans de petites cuves en bois à température contrôlée. Après sa fin, le Stonewell Shiraz sera encore vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français.
Suggestion d’accompagnement pour le Stonewell Shiraz de Peter Lehmann
Dégustez ce vin rouge d’Australie de préférence à température comprise entre 15 et 18°C en accompagnement de couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, gratin d’épinards aux amandes ou poêlée de pommes de terre au saumon.
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