Description
Le Steinbock Sauvignon Blanc, issu de la plume du domaine Hörner en Palatinat, révèle dans le verre tournoyant une couleur jaune clair lumineuse. Ce vin allemand mono-cépage dévoile dans le verre de merveilleuses notes intensément expressives de pomme, de pêche, de mirabelle et de citron. S’y ajoutent des nuances d’herbe verte et de vanille.
En bouche, le Steinbock Sauvignon Blanc du domaine Hörner commence merveilleusement sec, ferme et aromatique. En finale, ce vin de la région viticole du Palatinat séduit finalement par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de citron et de groseille à maquereau.
Vinification du Steinbock Sauvignon Blanc du domaine Hörner
Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Sauvignon Blanc. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation en cuve inox à température contrôlée s’ensuit. Après la fin de la fermentation, le Steinbock Sauvignon Blanc peut continuer de s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Accords mets et vins pour le Steinbock Sauvignon Blanc du domaine Hörner
Ce vin blanc allemand devrait de préférence être dégusté modérément frais, à 11 – 13°C. Il s’accorde parfaitement avec un curry de poisson coco-citron vert, une salade d’endives fruitée ou une salade de légumes à la betterave rouge.
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