Stefan J. Schmitzer Rosé Pfalz Demeter – Herrenhof

Description

Avec le Herrenhof Stefan J. Schmitzer Rosé Pfalz Demeter, un rosé biologique de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y déploie une couleur merveilleusement brillante, rouge clair. Au nez, ce rosé du Herrenhof révèle une profusion de roses, framboises, fraises et groseilles rouges.

Ce rosé du Herrenhof est exactement ce qu’il faut pour tous les amateurs de vin qui aiment les vins secs. Il ne se montre toutefois jamais maigre ni austère, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin dans le segment de prix supérieur d’entrée de gamme. En bouche, ce rosé léger se distingue par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Stefan J. Schmitzer Rosé Pfalz Demeter caresse le palais avec un toucher velouté, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En finale, ce vin juvénile de la région viticole du Palatinat séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de groseille rouge et de rose. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Herrenhof Stefan J. Schmitzer Rosé Pfalz Demeter

Dégustez ce rosé biologique d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement de spaghetti au pesto yaourt-menthe, d’une omelette au saumon et fenouil ou d’une poêlée de pommes de terre au saumon.

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