Description
Le St. Sauveur élevé en fût, issu de la région viticole de Provence, se présente dans le verre dans un pourpre lumineux. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde offre de superbes arômes intensément expressifs de griotte, de prune et de mûre, complétés par des notes de groseille rouge, de sous‑bois et de cassis apportées par l’élevage en fût de bois.
En bouche, le St. Sauveur de l’Abbaye de Lérins s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. La texture de ce vin rouge équilibré se révèle en bouche magnifiquement veloutée, dense et puissante. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Provence séduit finalement par sa belle longueur. De nouveau apparaissent des nuances de prune et de griotte. Dans le retour aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.
Vinification du St. Sauveur de l’Abbaye de Lérins
Ce vin rouge équilibré de France est vinifié à partir du cépage Syrah. En Provence, les vignes qui donnent les raisins destinés à ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le St. Sauveur peut s’harmoniser encore pendant 12 mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour le St. Sauveur de l’Abbaye de Lérins
Dégustez ce vin rouge de France de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement de poulet braisé au vin rouge, de poivrons farcis ou d’ossobuco.
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