Soave

Description

Les grappes sont sélectionnées à la vigne et ramassées en bacs à la main. Le pressurage se fait sans égrappage et avec un foulage doux pour conserver la richesse aromatique et gustative d’origine. Le moût est refroidi à 5 degrés Celsius; que le moût est fermenté avec contrôle de température à 15 degrés Celsius; après fermentation, le vin repose pendant 3 à 4 mois avant d’être mis en bouteille.