Silvaner halbtrocken – Biorebe

Description

Le Biorebe Silvaner de la maison Peter Mertes, issu de la Rheinhessen, se présente dans le verre avec une couleur jaune clair brillante. Au nez, ce vin blanc de Peter Mertes dévoile toute une palette de papayes, pommes, ananas, poires et melon Galia.

Le Biorebe Silvaner peut à juste titre être qualifié de remarquablement fruité et velouté, puisqu’il a été vinifié avec un profil de goût agréablement doux. Léger et complexe, ce vin blanc se présente au palais avec beaucoup de finesse. Grâce à son acidité fruitée vivifiante, le Biorebe Silvaner se révèle au palais merveilleusement frais et dynamique. En finale, ce vin de la région viticole de la Rheinhessen séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de poire Nashi et de physalis.

Vinification du Peter Mertes Biorebe Silvaner

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, le Silvaner. Pour ce vin de cépage merveilleusement élégant de Peter Mertes, seuls des raisins irréprochables ont été vendangés. Après la récolte manuelle, les raisins sont rapidement transportés au chai. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation s’effectue ensuite en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Biorebe Silvaner peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines. Une fois le vin achevé, le Biorebe Silvaner est délicatement harmonisé.

Accord mets-vin avec le Peter Mertes Biorebe Silvaner

Dégustez ce vin blanc bio d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement de spaghetti au pesto yaourt-menthe, de truite poêlée avec poire au gingembre ou d’une salade d’asperges au quinoa.

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