Description
Avec le Tenuta Pinni Sauvignon, un vin blanc de tout premier ordre arrive dans le verre à vin parfaitement poli. Il offre une couleur merveilleusement brillante, jaune clair. Le premier nez du Sauvignon montre des nuances de pêches et d’acacias. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore davantage de nuances fruitées-balsamiques.
En bouche, le Sauvignon de Tenuta Pinni démarre agréablement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement charnue et croquante. En finale, ce vin de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit finalement par une belle longueur. Là encore, apparaissent des réminiscences de pêche et d’acacia. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le gravier.
Vinification du Sauvignon de Tenuta Pinni
La base du Sauvignon équilibré du Frioul-Vénétie Julienne est constituée de raisins du cépage Sauvignon Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Frioul-Vénétie Julienne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de gravier. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Sauvignon peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour le Tenuta Pinni Sauvignon
Appréciez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’une tortilla aux poireaux, d’un gratin de potiron ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.
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