Sauvignon Blanc Zellertal trocken – Schwedhelm Zellertal

Description

Dans le verre, le Sauvignon Blanc Zellertal de la maison Schwedhelm présente une robe jaune clair brillante et chatoyante. Au nez, ce vin blanc présente toutes sortes de baies étoilées, des mûres, du melon gallia, des physalis et de l’ananas. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes comme le sol forestier et la pierre chaude au soleil s’y ajoutent grâce à l’élevage en grands fûts de bois.

Ce blanc du domaine Schwedhelm est parfait pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il n’est jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Ce vin blanc croquant se présente au palais avec légèreté et de multiples facettes. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Sauvignon Blanc Zellertal se montre frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de melon gallia et de cassis. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l’argile et le calcaire s’y ajoutent.

Vinification du domaine Schwedhelm Sauvignon Blanc Zellertal

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le sauvignon blanc. Seule une vendange de première qualité a été utilisée pour ce vin monocépage exceptionnellement élégant du domaine Schwedhelm. Les grains de raisin pour ce vin blanc d’Allemagne sont vendangés exclusivement à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant le soutirage final du vin.

Recommandations de dégustation du domaine Schwedhelm Sauvignon Blanc Zellertal

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, une salade d’endives fruitée ou une poêlée de pommes de terre au saumon.

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