Description
Le Sauvignon Blanc de la plume de Golden Kaan, en provenance du Cap-Occidental, dévoile dans le verre une couleur jaune clair lumineuse. Au nez, ce vin blanc de Golden Kaan présente toutes sortes de pêches, de melon Galia, de caramboles, de papayes et de physalis. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox fait apparaître en plus des arômes de sous-bois et de roche réchauffée par le soleil.
Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 5,3 grammes de sucre résiduel. Pour un vin de cette catégorie d’entrée de gamme, ce n’est absolument pas une évidence, et pourtant ce Sud-Africain enchante, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante. Grâce à une acidité fruitée harmonieuse, le Sauvignon Blanc flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce jeune vin blanc de la région viticole du Cap-Occidental enthousiasme par sa longueur remarquable. Là encore, réapparaissent des réminiscences de mirabelle et de pêche.
Vinification du Golden Kaan Sauvignon Blanc
La base de ce Sauvignon Blanc équilibré du Cap-Occidental est constituée de raisins de cépage Sauvignon Blanc. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Recommandation de mets pour le Golden Kaan Sauvignon Blanc
avec une salade d’endives fruitée, une tortilla aux poireaux ou un gratin d’épinards aux amandes.
Distinctions pour le Sauvignon Blanc de Golden Kaan
Ce vin du Cap-Occidental ne nous convainc pas seulement, non, de célèbres critiques de vin lui ont déjà décerné des médailles. Parmi les notes obtenues pour le millésime 2020 figurent :
- Berliner Wein Trophy – Or
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