Description
Le Sauvignon Blanc de la région viticole de Breede River Valley se présente dans le verre dans une robe jaune clair lumineuse. Le premier nez du Sauvignon Blanc présente des notes de citron vert, de goyave et de mangue. Les notes fruitées du bouquet sont complétées par de la livèche, de la garrigue et du genièvre.
Le Sauvignon Blanc de Bon Courage est le vin idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment les vins secs. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin d’entrée de gamme. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée vive, le Sauvignon Blanc se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Breede River Valley, plus précisément de Robertson, séduit enfin par sa bonne persistance.
Vinification du Bon Courage Sauvignon Blanc
Le Sauvignon Blanc équilibré de la Breede River Valley est élaboré à partir de raisins issus du cépage Sauvignon Blanc. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Sauvignon Blanc peut continuer à s’harmoniser sur les lies fines pendant quelques mois…
Recommandations de dégustation du Bon Courage Sauvignon Blanc
Ce vin blanc sud-africain doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une truite rôtie avec une poire au gingembre, une omelette au saumon et au fenouil ou des roulades de chou.
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