Description
Dans le verre, le Sangiovese Rosato Rubicone de la maison Tavernello affiche une couleur rouge clair éclatante. Ce vin italien pur cépage présente dans le verre de magnifiques notes expressives de citrons et de poires. S’ajoutent des notes de lime.
Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 5,6 grammes de sucre résiduel. Il s’agit d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, enchante naturellement par son équilibre subtil. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Ce rosé croquant et léger se présente en bouche comme équilibré et riche en facettes. Grâce à son acidité fruitée présente, le Sangiovese Rosato Rubicone se révèle en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité incroyables. En finale, ce vin de la région Émilie-Romagne séduit finalement par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de citron et de poire.
Vinification du Sangiovese Rosato Rubicone de Tavernello
La base du Sangiovese Rosato Rubicone équilibré de l’Émilie-Romagne sont des raisins de la variété Sangiovese. Après la vendange manuelle, les raisins arrivent rapidement à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Sangiovese Rosato Rubicone peut se harmoniser pendant quelques mois sur ses lies fines.
Recommandation gastronomique pour le Tavernello Sangiovese Rosato Rubicone
Ce rosé italien devrait être dégusté modérément frais, entre 11 et 13°C. Il se marie parfaitement avec une large gamme de plats merveilleux, mais il est également un délice à déguster seul.
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