Description
Le Sand Lagrein Alto Adige DOC de Nals Margreid brille d’un rouge rubis avec des reflets violets clairs dans le verre. Au nez apparaissent des arômes fruités de baies, de framboise, de myrtille et de chaudes notes florales de violette. S’y ajoutent des arômes de noix fraîche et d’herbes. En bouche, le Lagrein de l’Alto Adige se montre chaud et sec, corsé avec des tanins présents, veloutés et doux. Une longue finale souple et agréable.
Vinification du Sand Lagrein Adige DOC de Nald Margreid
Le Lagrein est un cépage autochtone qui est cultivé depuis des siècles dans le Tyrol du Sud. La première mention du Lagrein remonte à l’année 1526. Pour une maturation idéale et le développement des polyphénols, ce cépage a besoin de températures élevées pendant la période de maturation. Les collines qui encadrent le cours longitudinal du fleuve Adige se sont révélées particulièrement adaptées à cet effet.
La fermentation a lieu dans une cuve en acier. La macération post-fermentaire dure près de trois semaines. La suite de l’élevage se fait en grands fûts de bois et en partie en petits fûts de chêne pour une durée de 10 mois.
Conseils d’accompagnement du Sand Lagrein du Tyrol du Sud
Un beau vin rouge savoureux du Tyrol du Sud qui accompagne très bien les pâtes avec des sauces de viande, le lard tyrolien, la charcuterie, les viandes blanches et rouges, également les plats de gibier et les fromages moyennement affinés.
Nous recommandons d’ouvrir le Lagrein une heure avant de le servir.
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