Rully Blanc AOC – Joseph Drouhin

Description

Avec le Joseph Drouhin Rully Blanc, c’est un vin blanc de première classe qui arrive dans le verre. Il y présente une magnifique robe jaune doré et lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Ce vin français monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de coings, de pêches, de poires et d’abricots. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.

Le Joseph Drouhin Rully Blanc se présente à l’amateur de vin de manière agréablement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l’attendre d’un vin de qualité supérieure. Ce vin blanc léger et velouté se présente de manière équilibrée et complexe au palais. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole de Bourgogne enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pomme et de poire nashi. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la marne et le calcaire s’y ajoutent.

Vinification du Joseph Drouhin Rully Blanc

Ce vin blanc équilibré de France est vinifié à partir du cépage chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Bourgogne. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de marne. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Rully Blanc est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Accompagnement du Joseph Drouhin Rully Blanc

Ce vin blanc de France doit être dégusté de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou une salade d’endives fruitée.

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