Description
Avec le Cantina Marilina Rosso Federica Riserva, un dessert vin bio de tout premier ordre vient se lover dans le verre à vin parfaitement poli. Il y dévoile une couleur merveilleusement dense, jaune doré. Ce vin italien monocépage présente au verre de superbes notes parfumées et complexes d’acacia, de raisins secs, de pruneau et d’abricot sec. S’y ajoutent des touches d’amande et de miel.
Le Cantina Marilina Rosso Federica Riserva, élaboré en agriculture biologique, révèle sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui est, cela va de soi, dû à son profil gustatif demi-doux. En bouche, ce vin de dessert puissant se distingue par une texture extrêmement veloutée, crémeuse, dense et soyeuse. La finale de ce vin de dessert de la région viticole de Sicile, plus précisément de la Sicilia DOC, séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Cantina Marilina Rosso Federica Riserva
Ce vin de dessert met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Nero d’Avola. Pour ce vin merveilleusement puissant et monocépage de Cantina Marilina, seules des baies impeccables ont été récoltées. En Sicile, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins parviennent au plus vite au chai. Là, ils sont triés et pressés avec soin. La fermentation s’effectue ensuite en petits et grands fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en barriques de chêne.
Accord mets et vins pour le Cantina Marilina Rosso Federica Riserva
Dégustez idéalement ce vin de dessert bio italien modérément rafraîchi, à 11 – 13°C, en accompagnement d’un strudel poire-citron vert, d’une mousse au yaourt et au pavot ou d’un trifle à la banane en verrine.
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