Description
Le rosado de la région viticole d’Aragon se présente dans le verre dans un rose framboise lumineux. Le bouquet de ce vin rosé d’Aragon séduit par des nuances de cassis, de violette, de mûrier et de myrtille. C’est justement son caractère axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.
Ce vin rosé sec de Care Family Vineyards s’adresse aux amateurs de vin qui aiment les vins absolument secs. Le Rosado s’en approche de très près, puisqu’il a été vinifié avec seulement 3,2 grammes de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin rosé soyeux et croquant se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Rosado se montre au palais merveilleusement frais et vivant. La finale de ce vin rosé apte au vieillissement, issu de la région viticole d’Aragon, plus précisément de la DO Cariñena, convainc enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le gravier et l’ardoise.
Vinification du Care Family Vineyards Rosado
Le Rosado équilibré d’Espagne est un assemblage élaboré à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Tempranillo. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Aragon. Ici, les vignes enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire, d’ardoise et de gravier. Les raisins destinés à ce vin rosé d’Espagne sont récoltés exclusivement à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Rosado peut s’harmoniser encore pendant quelques mois sur lies fines.
Suggestion de mets pour le Care Family Vineyards Rosado
Ce vin rosé d’Espagne doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10 °C. Il accompagne parfaitement des pilons de poulet jamaïcains
avec salade d’ananas, poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou tarte à l’oignon au thym.
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