Description
Le Roccialta Chianti de la région viticole de la Toscane se présente dans le verre dans un rouge rubis lumineux. Cette cuvée italienne présente dans le verre des notes délicieusement expressives de cerise noire, de rose, de prune et de lavande. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.
L’Azienda Uggiano Roccialta Chianti enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,6 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre pour un vin d’entrée de gamme, ce vin italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée, le Roccialta Chianti est impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin rouge de la région viticole de Toscane enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de rose et de lys.
Vinification du Roccialta Chianti de l’Azienda Uggiano
La cuvée Roccialta Chianti d’Azienda Uggiano, de première qualité et merveilleusement équilibrée, se base sur des raisins de canaiolo et de sangiovese. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Une fois le vin terminé, le Roccialta Chianti est délicatement harmonisé.
Conseils d’accompagnement pour le Roccialta Chianti de l’Azienda Uggiano
Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret d’oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, un magret de canard avec des pois gourmands ou un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.
Récompenses pour le Roccialta Chianti de l’Azienda Uggiano
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Ce vin de Chianti DOCG n’enthousiasme pas que nous, non, il a déjà été récompensé par des journalistes de renom spécialisés dans le vin. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2020
- MÉDAILLE D’OR GILBERT & GAILLARD 2021
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