Description
Le Ripanço VR de José Maria da Fonseca brille dans le verre d’un rouge rubis lumineux aux reflets violets. Il dévoile un bouquet généreux aux arômes de cerise noire, de cassis et de framboise. Le bouquet est complété par des arômes de chocolat, de pain grillé et de violette, que cette cuvée doit à son vieillissement en bois.
Ce vin rouge portugais est fruité et bien structuré en bouche, avec une acidité stimulante et des tanins bien fondus.
Vinification pour le Ripanço VR de José Maria da Fonseca
Cette cuvée est composée des cépages syrah, alicante bouschet et argonez, dont les vignes sont enracinées sur des sols de sable, d’argile et de limon.
Après des vendanges douces, les raisins sont entièrement pressés et fermentés pendant quatre jours à 28°C en contact total avec la peau des baies. Cela permet d’extraire un maximum de couleur et d’arômes. Le vin est ensuite vieilli pendant au moins six mois dans des barriques neuves et usagées provenant de France et des États-Unis.
Recommandations de dégustation pour le Ripanço VR de José Maria da Fonseca
Dégustez ce vin rouge sec avec de la viande rouge, du fromage grillé, du poisson gras ou du fromage à pâte dure épicé.
Distinctions pour le Ripanço VR de José Maria da Fonseca
- Decanter : 93 points (millésime 2014)
- Falstaff Allemagne : 90 points (millésime 2013)
- Mundus Vini : argent (millésime 2013)
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