Description
Le Rincrocca Castelli Di Jesi Verdicchio Riserva Classico de La Staffa, provenant des Marches, présente dans le verre une couleur jaune doré brillante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde offre de superbes arômes expressifs d’abricot, de pomme verte et de pomme mûre, complétés par d’autres nuances fruitées.
Le La Staffa Rincrocca Castelli Di Jesi Verdicchio Riserva Classico se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc ne paraît jamais grossier ou austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole des Marches séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le calcaire.
Vinification du La Staffa Rincrocca Castelli Di Jesi Verdicchio Riserva Classico
Le Rincrocca Castelli Di Jesi Verdicchio Riserva Classico, équilibré, d’Italie, est un vin monocépage, vinifié biologiquement à partir du cépage Verdicchio. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Marches. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argilo-calcaires. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit une fermentation en cuve inox et en béton à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Accords mets et vins pour le La Staffa Rincrocca Castelli Di Jesi Verdicchio Riserva Classico
Ce vin blanc italien doit de préférence être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne parfaitement une salade d’endives aux fruits, des pâtes aux boulettes de saucisse grillée ou des spaghettis à la sauce tomate et câpres.
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