Riesling – Weingut Dönnhoff

Description

Le Riesling du domaine Dönnhoff de la Nahe révèle dans le verre une robe brillante jaune clair. Au nez, ce vin blanc du domaine Dönnhoff révèle toutes sortes de coings, de pommes, de poires nashi et de poires. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes comme la roche chaude au soleil et le sol forestier s’y ajoutent grâce à l’élevage en acier inoxydable.

Ce vin allemand enthousiasme par son élégante saveur sèche. Il a été mis en bouteille avec 6 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et c’est ainsi que ce vin allemand enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus subtils. Le goût n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le riesling se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de la Nahe enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de poire nashi et de poire.

Vinification du domaine Dönnhoff Riesling

L’élégant Riesling d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Riesling. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Riesling peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…

Conseils de dégustation du domaine Dönnhoff Riesling

Ce vin blanc allemand est à consommer de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade de légumes avec des betteraves rouges, une salade d’endives fruitée ou une omelette au saumon et au fenouil.

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