Description
Dans le verre, le Riesling Renano de Nicolodi Alfio révèle une couleur jaune clair éclatante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde présente de magnifiques arômes intensément expressifs d’acacia, complétés par d’autres nuances fruitées.
Le Nicolodi Alfio Riesling Renano se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou maigre, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se montre merveilleusement légère et croquante. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par une belle longueur. On retrouve à nouveau des réminiscences d’acacia. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le gravier.
Vinification du Riesling Renano de Nicolodi Alfio
Le Riesling Renano équilibré d’Italie est un vin mono-cépage, vinifié à partir du cépage Riesling. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de gravier. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent au plus vite au chai. Ils y sont triés et doucement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Riesling Renano peut continuer à s’harmoniser pendant 9 mois sur lies fines.
Accord mets-vin avec le Nicolodi Alfio Riesling Renano
Ce vin blanc italien doit être dégusté bien frais, à 8 – 10 °C. Il accompagne parfaitement des roulades de chou, des légumes au wok avec du poisson ou un gratin d’épinards aux amandes.
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