Description
Le Riesling Kabinett de la région viticole de Pfalz se révèle dans le verre dans un brillant jaune clair. Ce vin présente dans le verre des notes expressives de pêche, de mirabelle, de pomme et de citron. S’ajoutent des touches de beurre et de miel.
Le Riesling Kabinett léger de Bergdolt-Reif & Nett nous montre en bouche une incroyable saveur fruitée, ce qui n’est pas sans raison dû à son profil gustatif légèrement sucré. Léger et complexe, ce vin blanc soyeux et dense se présente en bouche. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Riesling Kabinett se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc jeune de la région de Pfalz, plus précisément de Duttweiler, convainc finalement par sa belle persistance. La rétro-olfaction est également accompagnée de notes minérales des sols dominés par l’argile et le limon.
Vinification du Riesling Kabinett de Bergdolt-Reif & Nett
La base de ce Riesling Kabinett élégant d’Allemagne est constituée de raisins de la variété Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Pfalz. Les vignes ancrent ici leurs racines profondément dans des sols d’argile et de limon. Après la vendange manuelle, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Ils y sont triés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. Après celle-ci, le Riesling Kabinett peut s’harmoniser pendant quelques mois sur ses lies fines.
Recommandation gastronomique pour le Riesling Kabinett de Bergdolt-Reif & Nett
Ce vin allemand s’accorde parfaitement avec des strudels aux poires et aux citrons vert, une soupe de poireaux ou un gratin de courge.
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