Description
Dans le verre, le Riesling d’A. Diehl offre une robe jaune clair brillante et chatoyante. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes merveilleusement expressives de griottes, de cerises noires, de prunes et de pruneaux. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.
Le Kein Riesling peut à juste titre être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement suave. Sur la langue, ce vin blanc léger se caractérise par une texture incroyablement légère et croquante. Grâce à son acidité fruitée incisive, le Riesling se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de cerise noire et de prune.
Vinification du A. Diehl Riesling
Les raisins du cépage riesling constituent la base de cet élégant riesling du Palatinat. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Riesling peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.
Recommandations de dégustation pour le A. Diehl Riesling
Buvez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais à 8 – 10°C pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une omelette au saumon et au fenouil ou une salade d’endives fruitée.
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