Description
Dans le verre, le Riesling di San Leonardo de San Leonardo présente une couleur jaune clair brillante. Au cœur, ce vin montre en outre des reflets jaune doré. En faisant tourner le verre, on peut percevoir dans ce vin blanc un excellent équilibre, car il ne se dessine ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Le premier nez du Riesling di San Leonardo révèle des nuances de citron, de mirabelle et d’abricot. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, comme encore davantage de nuances fruitées-balsamiques.
Le San Leonardo Riesling di San Leonardo a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre dans le segment des vins icônes, cet Italien séduit bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. La saveur n’a pas nécessairement besoin de sucre. La finale de ce vin blanc mûr de la région Trentin-Haut-Adige enthousiasme finalement par une belle persistance.
Vinification du Riesling di San Leonardo de San Leonardo
Le Riesling di San Leonardo équilibré, en provenance d’Italie, est un vin mono-cépage, vinifié à partir du cépage Rieslaner. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, l’élégant Riesling di San Leonardo est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français.
Accord mets-vin pour le Riesling di San Leonardo de San Leonardo
Ce vin blanc d’Italie fonctionne parfaitement avec une grande variété de plats, mais il est également un plaisir dégusté seul.
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