Description
Dans le verre, le Ried Rosengartl M Grüner Veltliner du domaine Weingut Johann Topf révèle une couleur jaune platine dense. En faisant tournoyer le vin dans le verre, ce vin blanc dévoile une grande densité et ampleur, qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi. Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin autrichien charme naturellement par son équilibre des plus raffinés. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. La finale de ce vin blanc, doté d’un bon potentiel de garde et issu de la région viticole de Basse-Autriche, plus précisément du Kamptal, séduit finalement par une belle persistance.
Vinification du Weingut Johann Topf Ried Rosengartl M Grüner Veltliner
La base du puissant Ried Rosengartl M Grüner Veltliner de Basse-Autriche est constituée de raisins du cépage Grüner Veltliner. Le Ried Rosengartl M Grüner Veltliner est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Autrichien respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Un impact considérable sur le développement de la vendange provient en outre du fait que les raisins de Grüner Veltliner mûrissent sous l’influence d’un climat plutôt frais. Cela se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et régulières, ainsi que par une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après la vendange manuelle, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en grands foudres de bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Ried Rosengartl M Grüner Veltliner est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.
Accord mets et vins pour le Weingut Johann Topf Ried Rosengartl M Grüner Veltliner
Dégustez ce vin blanc d’Autriche de préférence modérément rafraîchi, à 11 – 13 °C, en accompagnement de spaghettis au pesto yaourt-menthe, d’un curry de poisson coco-citron vert ou d’une omelette au saumon et au fenouil.
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