Description
L’élégant Grüner Veltliner Reserve Offenberg de la maison Johann Topf glisse dans le verre avec une robe jaune platine lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n’est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin blanc de Johann Topf présente des arômes de pêches de vigne, de nectarines, de pêches, d’abricots et de mirabelles, complétés par de la cannelle, des épices orientales et de la fève de cacao. Ce vin autrichien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 2,8 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre dans le segment des vins iconiques, cet Autrichien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante et dense. Grâce à son acidité fruitée incisive, le Grüner Veltliner Reserve Offenberg se présente au palais de manière exceptionnellement fraîche et vivante. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole de Basse-Autriche enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de nectarine et d’abricot. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le lœss et l’ardoise s’y ajoutent.
Vinification du Grüner Veltliner Reserve Offenberg de Johann Topf
Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir Grüner Veltliner. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Johann Topf, seule la meilleure vendange a été utilisée. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Basse-Autriche. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d’ardoise et de loess. Le Grüner Veltliner Reserve Offenberg est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Autrichien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandations de dégustation du Johann Topf Grüner Veltliner Reserve Offenberg
Ce vin autrichien doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement le cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde, une soupe de poireaux ou un curry de pois chiches.
Récompenses pour le Grüner Veltliner Reserve Offenberg de Johann Topf
Nous ne sommes pas les seuls à être enthousiasmés par ce vin de la vallée de Kamptal. Des critiques connus lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2017
- Falstaff – 93 points
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