Mas Cavalls Pinot Noir – Marimar Estate

Description

Le Mas Cavalls Pinot Noir du Marimar Estate de Californie présente dans le verre une couleur rouge claire et dense. Si l’on incline un peu le verre, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. Après la première agitation, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d’église bien visibles sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge du Marimar Estate offre des arômes de rhum, de mûre, de mûre, de confiture de fruits des bois et de prune, complétés par des épices orientales, des épices de pain d’épice et de la fève de cacao. Le Marimar Estate Mas Cavalls Pinot Noir se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin du segment Icône. Ce vin rouge dense et velouté se présente au palais de manière complexe et impressionnante. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole de Californie, plus précisément de Sonoma, séduit enfin par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le grès et le sable.

Vinification du Mas Cavalls Pinot Noir de Marimar Estate

Ce vin rouge puissant en provenance des États-Unis est élaboré à partir du cépage pinot noir. En Californie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile, de sable et de grès. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Mas Cavalls Pinot Noir sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Mas Cavalls Pinot Noir est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Mas Cavalls Pinot Noir de Marimar Estate

Dégustez ce vin rouge des Etats-Unis à une température de 15 à 18°C pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, un gratin d’épinards aux amandes ou un magret de canard aux pois mange-tout.

Distinctions pour le Mas Cavalls Pinot Noir du Marimar Estate

Outre une réputation de vin emblématique, ce vin rouge du Marimar Estate peut également se targuer d’avoir reçu des distinctions. Voici le détail de ces distinctions pour le millésime 2014

• Wine Advocate Robert M. Parker – 90 points

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