Description
Dans le verre, la Ribolla Gialla de la maison Bolzicco Fausta offre une couleur jaune clair brillante. Le bouquet de ce vin blanc du Frioul-Vénétie Julienne séduit avec des arômes d’acacia, de fraise, de citron et de pomme mûre. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’ajouter des notes minérales et de citron vert.
En bouche, la Ribolla Gialla de Bolzicco Fausta démarre de manière merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et bien équilibrée. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant et charnu se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve de nouveau des nuances de citron et d’acacia. Dans la rétrolfaction, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le marne et le grès.
Vinification de la Ribolla Gialla de Bolzicco Fausta
La Ribolla Gialla équilibrée d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Ribolla Gialla. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Frioul-Vénétie Julienne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès et de marne. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, la Ribolla Gialla peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.
Accord mets-vin pour Bolzicco Fausta Ribolla Gialla
Dégustez idéalement ce vin blanc italien bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement de spaghetti au pesto yaourt-menthe, de pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée ou d’une omelette au saumon et au fenouil.
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