Description
Le Sauvignon Blanc Raif de Castelfeder brille dans le verre par sa couleur jaune vert lumineux. Au nez de ce magnifique vin blanc du Sud-Tyrol, se déploient des arômes expressifs de groseille, de figues fraîches et de fleurs de sureau – accompagnés de notes discrètes de ortie.
En bouche, le Castelfeder Raif se présente comme un vin blanc italien merveilleusement juteux et fruité avec un caractère harmonieux et énergique, qui s’exprime parfaitement à travers son jeu d’acidité minérale. La finale douce est accompagnée de fines nuances florales.
Vinification du Raif Sauvignon de Castelfeder
Les raisins de ce classique du vin blanc du Sud-Tyrol proviennent de vignobles sélectionnés dans la région de l’Unterland du Tyrol, où Castelfeder a planté ses vignes sur des sols de graviers sablonneux d’une densité de 5 000 à 7 500 piquets par hectare. Après la récolte à la main des raisins issus de ceps de 15 à 20 ans, ceux-ci sont éraflés et soumis à une macération à froid pendant 12 heures pour extraire un maximum d’arômes des peaux. Après un pressurage délicat, la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable, suivie d’une maturation de six mois du Raif Sauvignon Blanc sur lies fines.
Conseils d’accompagnement pour le Castelfeder Sauvignon Raif
Appréciez ce merveilleux vin blanc du Sud-Tyrol avec des asperges, des fruits de mer, du poisson et du homard ou des plats de viande légers.
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