Description
Le Quintessence Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige élevé en fût de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Si l’on fait tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des vitraux sur le bord du verre. Le premier nez du Quintessence Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige est flatté par des mûres, des myrtilles et des mûres. Aux parties fruitées du bouquet s’ajoutent des notes de l’élevage en fût comme la fève de cacao, les épices de pain d’épices et la vanille.
Ce rouge de la Kellerei Kaltern est idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de qualité supérieure. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement charnue et dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Quintessence Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, qui a le temps de mûrir, enthousiasme enfin par sa belle persistance.
Vinification du Quintessence Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige de la Kellerei Kaltern
Le puissant Quintessence Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige du Trentin-Haut-Adige est élaboré à partir de raisins issus du cépage Cabernet Sauvignon. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Quintessence Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige est encore élevé pendant 18 mois en barriques de chêne.
Recommandations de dégustation pour le Quintessence Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige de la Kellerei Kaltern
Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un bœuf bourguignon, un poulet braisé au vin rouge ou des poivrons farcis.
Distinctions pour le Quintessence Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige :
Robert Parker : 94 points pour 2018
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