Pure & Naked Petnat Brut Nature – Weingut Am Stein

Description

Le Pure & Naked Petnat Brut Nature de la région viticole de Franconie se présente dans le verre dans un jaune clair lumineux. Le perlage de ce pétillant naturel apparaît dans le verre très fin et d’une persistance remarquable. En faisant tourner le verre, on perçoit dans ce vin effervescent un équilibre de tout premier ordre, car il ne marque pas les parois du verre de façon aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Versé dans une flûte, ce vin effervescent d’Allemagne dévoile de nobles arômes de citron, arrondis par d’autres nuances fruitées.

Le Pure & Naked Petnat Brut Nature du Weingut Am Stein est le bon choix pour tous les passionnés de vin qui préfèrent le moins de sucre possible dans le vin. Pour autant, il ne paraît jamais austère ou rêche, comme on pourrait naturellement s’y attendre pour un vin de ce type. Équilibré et nuancé, ce pétillant naturel soyeux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Pure & Naked Petnat Brut Nature se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. En finale, ce vin effervescent de la région viticole de Franconie séduit par une longueur remarquable. Là encore, des réminiscences de citron apparaissent.

Vinification du Pure & Naked Petnat Brut Nature du Weingut Am Stein

Ce vin effervescent équilibré d’Allemagne est élaboré en agriculture biologique à partir des cépages Cabernet Blanc et Sauvignon Blanc, assemblés en cuvée. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après l’assemblage du pétillant naturel final, l’élevage se poursuit sur la base de la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille. Le Weingut Am Stein Pure & Naked Petnat Brut Nature mûrit ensuite pendant quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.

Accords mets-vin pour le Weingut Am Stein Pure & Naked Petnat Brut Nature

Ce vin effervescent d’Allemagne doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement une salade de légumes à la betterave rouge, un curry de poisson coco-citron vert ou une truite poêlée avec poire au gingembre.

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