Pour 2

Description

Le domaine no control de vincent marie est basé, pour la plus grande partie, sur volvic. 4.5 ha sur des parcelles âgées de 5 à 120 ans pour les plus anciennes. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique avec l’objectif d’être certifié en biodynamie d’ici 3 ans. Tous les vins sont faits sans aucun intrant œnologique, ni filtration, ni sulfites, ni rien du tout. Ce sont des jus de raisin fermentés. Vignes taillées en guyot simple. Vignes enherbées, labourées. Traitement à base de soufre, de cuivre et de tisanes et autres décoctions. Vinification parcellaire tant que cela est possible pour respecter les qualités intrinsèques des différents terroirs. la cuvée pour 2 du domaine no control est issue de vignes de vignes de pinot noir d’auvergne plantées sur un terroir de roche volcanique. Vendanges manuelles en caissette de 18 kg. Vinification naturelle, sans aucun intrant œnologique. Le nez de ce vin nous révèle de superbes notes de petits fruits rouges, de fraises des bois, de groseilles, de framboises, d’épices avec une pointe fumée. La bouche est vive et juteuse grâce à un remarquable équilibre entre gourmandise fruitée, fine trame acidulée et fraicheur minérale.