Description
Avec le Quota 101 Poggio Ameno Colli Euganei, un vin rouge bio de tout premier ordre arrive dans le verre à vin bien poli. Il y présente une couleur pourpre merveilleusement dense. Au nez, ce vin rouge Quota 101 offre toutes sortes de framboises. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox apporte en outre des notes de groseille rouge et de réglisse.
Le Quota 101 Poggio Ameno Colli Euganei se présente au passionné de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et onctueux. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté, dense et charnu se révèle au palais. En finale, ce vin rouge de la région viticole de la Vénétie séduit finalement par sa belle longueur. Des nuances de framboise se révèlent à nouveau. Dans la rémanence s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.
Vinification du Quota 101 Poggio Ameno Colli Euganei
Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié en agriculture biologique à partir des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. En Vénétie, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après la vendange manuelle, les raisins parviennent le plus rapidement possible à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.
Accords mets-vin pour le Quota 101 Poggio Ameno Colli Euganei
Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté chambré, à 15 – 18°C. Il s’accorde parfaitement comme vin d’accompagnement avec un ossobuco, des poivrons farcis ou un magret de canard aux pois mange-tout.
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