Pinotage – Zevenwacht

Description

Avec le Zevenwacht Pinotage, un vin rouge de tout premier ordre se retrouve dans le verre. Il offre une couleur merveilleusement dense, rouge pourpre. En tenant le verre légèrement incliné, on reconnaît sur les bords une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. Au nez, ce vin rouge de Zevenwacht présente toutes sortes de mûres. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes comme la cerise noire et le café/moka, issus de l’élevage en acier inoxydable, viennent s’y ajouter.

Ce vin sud-africain a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 4,9 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Sud-Africain séduit naturellement par son équilibre des plus fins. Le goût n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Pinotage se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge évolué, issu de la région du Cap-Occidental, plus précisément de Stellenbosch, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Pinotage de Zevenwacht

Ce vin rouge puissant d’Afrique du Sud est vinifié à partir du cépage Pinotage. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Recommandation de mets pour le Zevenwacht Pinotage

Ce vin rouge d’Afrique du Sud accompagne parfaitement une grande variété de plats, mais il est également un plaisir dégusté seul.

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