Description
Dans le verre, le Pinotage signé Golden Kaan présente une couleur rouge pourpre dense. Ce vin sud-africain monocépage dévoile dans le verre de merveilleuses notes intensément expressives de mûres, myrtilles, griottes et mûres noires. S’y ajoutent des nuances de thé noir, de vanille et d’épices de pain d’épices.
En bouche, le Pinotage de Golden Kaan s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et équilibrée. Au palais, la texture de ce vin rouge puissant se montre délicieusement fondue. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Pinotage apparaît en bouche remarquablement frais et vivant. En finale, ce vin rouge jeune de la région viticole du Cap-Occidental séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des accents de prune et de mûre.
Vinification du Pinotage de Golden Kaan
Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Pinotage. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Golden Kaan, seules des grappes de tout premier choix ont été utilisées. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de 9 mois en fûts de chêne français.
Accords mets-vin pour le Pinotage de Golden Kaan
avec du bœuf de veau cuit au bouillon avec haricots et tomates, des poivrons farcis ou un osso buco.
Distinctions pour le Pinotage de Golden Kaan
Outre un excellent rapport qualité-prix, ce vin de Golden Kaan peut également se prévaloir de distinctions. En détail, pour le millésime 2020 :
- John Platter Wine Guide – 2,5 étoiles
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