Description
Dans le verre, le Pinot Noir signé Lergenmüller révèle une robe rouge clair éclatante. Ce vin allemand monocépage dévoile dans le verre de magnifiques notes complexes de prunes, lavande, mûres et violettes. S’y ajoutent des nuances de chocolat noir, de cannelle et de vanille.
Le Pinot Noir de Lergenmüller se présente au dégustateur agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et souple. Grâce à son acidité fruitée vive, le Pinot Noir se montre au palais merveilleusement frais et dynamique. En finale, ce vin de la région viticole du Palatinat séduit par une longueur remarquable. On y retrouve de nouveau des nuances de quetsche et de cerise noire. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.
Vinification du Pinot Noir de Lergenmüller
Ce vin rouge équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins sont conduits le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Suit la fermentation à température contrôlée. Après la fin de la fermentation .
Suggestion d’accompagnement pour le Pinot Noir de Lergenmüller
Ce vin allemand devrait de préférence être dégusté modérément rafraîchi, à 11 – 13°C. Il accompagne parfaitement
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