Description
Grand Cru: Abrité par les contreforts des Vosges, il bénéficie d’un microclimat
particulièrement sec et chaud. La nature de ses sols et la qualité de son climat sont
parfaitement adaptés au Pinot Gris. Le vin de ce terroir s’exprime par une finesse
et un fruité remarquables. Incontestablement prédisposé à une grande longévité, et
exalte sa typicité et ses arômes.
Cépage: 100% Pinot Gris ; Age moyen des vignes de 51 ans
Culture: Certifiée Bio et Biodynamique
Vignes en enherbement naturel maîtrisé et
labourées
Vendanges: Manuelles, le 17 Octobre 2013
Fermentation: 3 mois en foudre de chêne à température
contrôlée
Elevage: 6 mois sur lies fines en foudre de chêne
jusqu’à la mise en bouteille
Sucre: 10,2 g/l
Acidité/H2SO4: 3,74 g/l
pH: 3,14
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