Description
Le Pinot Grigio Ramato élégant, signé Attems, étincelle dans le verre d’un rose fraise lumineux. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin rosé d’Italie présente de superbes arômes expressifs de papaye, carambole, goyave et physalis, complétés par des épices orientales, de la vanille et de la fève de cacao, apportées par l’élevage en fût.
En bouche, le Pinot Grigio Ramato d’Attems se révèle merveilleusement sec, ferme et aromatique. En finale, ce jeune rosé de la région viticole Frioul-Vénétie Julienne séduit par sa longueur remarquable. Des nuances de physalis et de papaye réapparaissent. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le sable et l’argile.
Vinification du Pinot Grigio Ramato d’Attems
Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Pinot Grigio. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré d’Attems, seules les meilleures grappes ont été utilisées. Dans le Frioul-Vénétie Julienne, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de sable, d’argile et de gravier. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en petits fûts, à températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille. L’élevage en fût est suivi d’un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rosé encore plus complexe.
Accords mets-vin pour le Pinot Grigio Ramato d’Attems
Ce vin rosé d’Italie doit être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, une salade de légumes à la betterave rouge ou des légumes au wok avec du poisson.
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