Description
Le Pinot Grigio Collio Ramato, créé par Klanjscek dans la région du Frioul-Julisch Venetin, révèle dans le verre une couleur jaune doré éclatante. Le bouquet de ce vin blanc du Frioul-Julisch Venetin séduit par des notes d’abricot et de citron. C’est justement sa nuances fruitée qui rend ce vin si spécial.
En bouche, le Pinot Grigio Collio Ramato de Klanjscek démarre merveilleusement sec, structuré et aromatique. La texture de ce Ramato équilibré se distingue par sa douceur soyeuse. En finale, ce vin de la région viticole du Frioul-Julisch Venetin impressionne par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des notes de citron et d’abricot. En bouche, s’ajoutent des nuances minérales provenant des sols argileux dominés par la terre.
Vinification du Pinot Grigio Collio Ramato de Klanjscek
Ce Ramato met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Pinot Grigio. Seul le meilleur raisin, récolté à la main, a été utilisé pour ce vin merveilleusement équilibré et mono-cépage de Klanjscek. Dans le Frioul-Julisch Venetin, les vignes produisant ces raisins poussent sur des sols argileux. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins pour le Pinot Grigio Collio Ramato sont récoltés exclusivement à la main, sans l’utilisation de machines éprouvantes ni de sélections drastiques. Après la vendange, les raisins sont rapidement conduits à la cave, où ils sont triés et doucement foulés. La fermentation s’effectue ensuite dans de grands fûts en bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Pinot Grigio Collio Ramato est élevé pendant encore 5 mois en fûts en chêne.
Conseil d’accompagnement pour le Klanjscek Pinot Grigio Collio Ramato
Appréciez ce Ramato d’Italie idéalement bien frais à 8 – 10°C, en accompagnement de roulas de chou, de spaghetti à la sauce tomate et câpres ou d’une soupe aux poireaux.
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