Description
Le Pièce de Roche Aude Hauterive de la plume du Château La Baronne du Languedoc-Roussillon présente dans le verre une robe rouge pourpre brillante. Sur les bords, ce rouge français présente en outre une transition vers le rouge grenat. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, la Pièce de Roche Aude Hauterive flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole du Languedoc-Roussillon convainc finalement avec une persistance remarquable.
Vinification de la Pièce de Roche Aude Hauterive du Château La Baronne
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le carignan. Seule la meilleure vendange a été utilisée pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré du Château La Baronne. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Pièce de Roche Aude Hauterive biologique est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Conseils de dégustation pour la Pièce de Roche Aude Hauterive du Château La Baronne
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Ce vin rouge français doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un soufflé de veau aux oignons, une salade de concombres thaï ou des petits paquets de fromage de brebis cuits au four.
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