Description
Pedro Ximénez – Pemartín séduit par sa couleur acajou d’un brun profond. Des arômes de figues séchées, de raisins secs et de caramel se dévoilent au nez. Des notes fruitées de dattes et une touche de chocolat enveloppent le palais. La saveur est douce, intense et ample. Un vin qui envoûte les sens et persiste longuement en bouche. L’équilibre parfait entre douceur et une acidité douce offre une expérience de dégustation unique.
Vinification du Pedro Ximénez – Pemartín
Les raisins du Pedro Ximénez – Pemartín proviennent de vieilles vignes cultivées dans des vignobles baignés de soleil. Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale. Après la récolte a lieu une vinification quelque peu inhabituelle. Les raisins sèchent au soleil, ce qui leur confère une douceur intense. La fermentation se déroule dans des fûts traditionnels. Après la fermentation, le vin vieillit pendant de nombreux mois en fûts de chêne. Cela donne au vin son caractère complexe et toute sa richesse aromatique.
Suggestion d’accords mets-vin pour Pedro Ximénez – Pemartín
Dégustez le Pedro Ximénez – Pemartín avec les plats suivants :
- 1. Fromage à pâte persillée (bleu)
- 2. Desserts au chocolat
- 3. Fruits secs
- 4. Douceurs aux fruits à coque
Le vin complète à merveille les arômes et la subtilité des mets. Un must-have pour tout amateur de vin !
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