Passa Tinto Douro DOC – Quinta do Passadouro

Description

Le Passa Tinto Douro de Quinta do Passadouro du Douro & Porto présente dans le verre une robe rouge rubis dense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge de l’Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de prune et de mûre, complétés par des notes fumées et chocolatées apportées par l’élevage en fût.

Le Quinta do Passadouro Passa Tinto Douro se présente au buveur de vin agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin d’entrée de gamme. Ce vin rouge charnu se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée vive, le Passa Tinto Douro se révèle frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin jeune de la région viticole du Douro & Porto enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de prune et de mûre. En fin de bouche, des notes minérales dues aux sols dominés par l’ardoise viennent s’y ajouter.

Vinification du Passa Tinto Douro de Quinta do Passadouro

Ce vin rouge puissant du Portugal est élaboré à partir des cépages tempranillo, tinta francisca et touriga nacional. Dans le Douro et le Porto, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le petit et le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.

Conseils de dégustation du Passa Tinto Douro de Quinta do Passadouro

Ce vin rouge portugais se boit idéalement à température ambiante, entre 15 et 18°C, pour accompagner des spaghettis à la sauce câpres-tomates, un gratin de courge ou un bœuf bourguignon.

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